剝老皮與清園
葡萄病菌蟲卵一般在老皮下越冬，4 年生以上大樹可以剝除老皮，減少越冬病蟲，有利于紫外線消滅病蟲，撕掉的樹皮要集中銷毀。徹底清園，焚燒病蟲殘枝、殘葉、殘果。4 年生以下樹不需剝老皮。
促萌
促芽萌發有刻芽或藥劑涂芽，刻芽是用小鋸在芽前 0.5 ～ 1 cm 處鋸下，只把韌皮部鋸斷，不傷木質部，刻芽在傷流前 30 d 進行。涂芽的藥劑有單氰胺或石灰氮，涂芽在發芽前 20 ～ 30 d 進行。
抹芽、定梢、綁蔓
新梢萌發后，抹去副芽留主芽，抹去多余的或無用的芽。當新梢長到 20 ～ 30 cm時，能辨清有無花序時進行定梢、綁蔓，確保兩新梢之間距離16～20 cm，使新梢均勻分布于架面。定梢越早，越有利于養分集中，促進葡萄生長發育。
控制新梢旺長
扭梢即在新梢基部扭下，只傷木質部不傷韌皮部，使新梢生長減弱，促進坐果。環剝的目的不同，環剝時期也不同。為促進結果，可在初花前進行環剝；為增大果粒，可在花后自然落果后幼果迅速膨大期進行環剝；為促進著色、提早成熟，可在果實開始著色時進行環剝。結果枝環剝是在結果新梢果穗下一節間環剝，環剝寬度 2 ～ 3 mm。若樹生長過旺可對主干進行環剝，環剝寬度 3 ～ 4 mm。環剝寬度不能太寬，太寬傷口不易愈合，環剝后確保 10 d 內愈合。環剝只適用于旺樹、旺枝，弱樹、弱枝切忌環剝。
壯芽肥與微肥
萌芽前追施壯芽肥，宜采用速效氮肥。萌芽前15～20 d施用，底肥充足、枝條粗壯的可不施催芽肥（巨峰系需要控旺的品種，也需要注意，根據情況少施肥或者不施肥）。重視微量元素肥料的應用，2 ～ 3 葉后注意噴施葉面肥，花期噴硼，坐果后噴施鋅、鈣肥。萌芽后各器官均開始急劇生長，必須注意補充鐵肥，預防黃化病的發生。葡萄開花期( 初花和盛花期 ) 要噴施兩次硼肥，以提高葡萄坐果率。葡萄盛花和坐果后要及早噴施鋅肥，防止大小粒的發生。葡萄對鈣肥的需求量較大，在幼果期必須噴施 2 ～ 3 次鈣肥。
壯芽水
發芽前結合施肥灌水，施肥完成后及時灌溉，雨水多時可不灌。露天埋土防寒葡萄，如果不是很著急，可以出土過幾天再澆水，讓地溫可以有效上升。
每個地區環境不同，管理不同，甚至每年天氣都不同，可以參考具體情況來借鑒。