“省醫月餅”走紅，重品質才是關鍵

醫院“跨界”做月餅，結果“一不小心”做成了銷冠？中秋將至，近日有網友發文稱，在貴州一家大型超市里，銷量居首的月餅是貴州某醫院生產的“省醫月餅”。

據了解，這家醫院的職工食堂月餅已經做了二十多年，最初僅是職工福利，后來由于口味受歡迎，越來越多消費者前去購買，月餅才逐漸對外銷售，前幾年還獲得了“貴州老字號品牌”稱號。有網友玩笑道：“月餅廠一定沒想到，打敗自己的竟是醫院?！?/p>

“跨界”食品行業并取得成功的，上述醫院并非獨一家。在北京，某大醫院的蛋糕房外常有消費者排起長隊；在武漢，多家醫院推出的減脂營養餐讓不少人專程“去醫院吃飯”；近年來，還有不少醫院在中秋時售賣“藥膳月餅”，受到熱捧。

在公眾認知中，醫院是診斷和治療疾病的專業場所，當其與“美食”相遇，自然會產生強烈反差感，而且醫院通常與“科學”“權威”“衛生”等詞匯掛鉤，這無形中又會為醫院自產的食品加分?？梢?，“醫院食品”有其與生俱來的優勢，但相關產品若想從短期“火爆”轉變為持久“長紅”，光靠這些顯然還不夠。

以“省醫月餅”為例，其走紅還離不開工作人員每年堅持到云南宣威挑選火腿，通過長期考察構建穩定優質原料供應體系，以及一直都只用油紙或透明塑料盒簡易包裝。這些“爽點”正直指市場上一些月餅的痛點——做了大量如華麗包裝、IP聯名等表面功夫，卻在很大程度上忽視了核心品質。與之相似的，近年來，依靠流量加持，多領域的新興品牌一躍成為“網紅”，其中不乏“重營銷、輕品質”“重噱頭、輕內核”的產品。相關產品或許短時間能獲得可觀銷量，但當商家宣傳長期與消費者體驗錯位，當品牌實力長期難與消費者需求匹配，消費者用腳投票恐怕是遲早的事。

說到底，“省醫月餅”跨界走紅，是“反套路”產品俘獲消費者芳心的一場雙向奔赴，更是對市場的一次可貴提醒——將高標準融于生產的每個環節，看似費力，卻是更根本的走向成功的“捷徑”；把關注點長久聚焦于產品本身，看似笨拙，卻是更有效的打動消費者的手段。