媽媽掌勺的校園餐，藏著治理巧思

到了飯點去食堂用餐，學生發現真的吃到了“媽媽的味道”，這是怎么回事？近日，哈爾濱、齊齊哈爾、揚州、威海等地學校里開設的“媽媽食堂”受到廣泛關注。此舉不僅有利于創造安全飲食環境，還兼顧了陪讀需要，又能補充家庭收入。

走進這些食堂，細節里滿是溫度。哈爾濱某校的陪讀媽媽凌晨就到崗驗收食材，反復清洗蔬菜并剔除雜質；威海某中學的媽媽們根據學生口味調整菜品，減少辛辣和重油；揚州江都二中的食堂里，過半員工都是陪讀媽媽，工作間隙還能順便了解孩子在校情況。這種看似簡單的校園服務創新，實則精準破解了陪讀家庭的就業困境與校園餐食的信任難題，成為民生領域的暖心實踐。

媽媽食堂受歡迎，核心是精準擊中了兩類群體的核心需求。對陪讀媽媽而言，“陪讀”往往意味著犧牲職業發展——傳統就業市場的固定工時、通勤距離，與“按時接孩子、兼顧家庭”的需求嚴重沖突，不少人陷入“想掙錢沒時間，守著孩子沒收入”的兩難境地。而媽媽食堂的工作節奏與學生作息高度契合：早上送孩子到校后開始準備食材，中午學生用餐結束后即可下班，下午還能留出時間照顧孩子，完美適配碎片化時間需求。

對學校來說，校園餐食安全始終是家長關注的焦點，傳統食堂依賴外部監管，難免在食材處理、口味適配等細節上存在疏漏。媽媽們作為家長，對孩子的飲食安全天然更上心：剔除牛肉筋膜、避免一周菜品重復、控制鹽糖用量，這些帶著“母愛濾鏡”的細致操作，比單純的制度約束更能讓家長放心?；窗材详惣袑W的反饋顯示，自從食堂引入陪讀媽媽后，家長對校園餐的投訴率大幅下降，學生剩飯現象也明顯減少。

更深層的價值在于，媽媽食堂重構了家校關系的互動模式。過去，校園餐管理多是“學校主導、家長監督”的單向模式，家長只能通過偶爾的開放日或投訴渠道參與，容易因信息不對稱產生矛盾。而媽媽食堂讓家長從“旁觀者”變成“參與者”：哈爾濱部分學校會組織媽媽員工參與食材采購招標，威海某中學設立“媽媽意見箱”收集學生反饋，佳木斯更是將媽媽食堂納入校園食品安全重點舉措，定期開展食品安全培訓。

這種“共建共享”的模式，讓家校之間的信任不再停留在口頭承諾。當家長親手為孩子和同學準備飯菜，當學校將管理細節向家長透明，家校之間的隔閡自然消解。有學生在作文里寫道，“吃著張阿姨做的紅燒肉，就像吃到了家里的味道，感覺媽媽也在身邊”，這種情感共鳴讓校園餐超越了基本的果腹功能，成為連接家庭與學校的情感紐帶。

不過，熱潮之下，媽媽食堂的長期運營仍需解決幾個關鍵問題。目前不少學校的媽媽員工屬于臨時聘用，薪酬標準參差不齊，部分食堂甚至以“志愿服務”名義降低待遇，社保、加班費等權益保障缺失；有的食堂過度依賴“母愛優勢”，缺乏專業的餐飲管理體系，比如菜品營養配比不科學、食材溯源制度不完善；還有些學校因場地、預算限制，只能小規模試點，難以滿足所有陪讀媽媽的就業需求。這些問題若不解決，媽媽食堂可能會從“暖心創新”淪為“短期噱頭”。

要讓媽媽食堂走得更遠，需要政策、學校、社會三方共同發力。監管部門可出臺專項指導意見，明確媽媽食堂的用工標準，比如規定薪酬不得低于當地最低工資標準，要求學校為媽媽員工繳納社保，將媽媽食堂納入校園餐飲扶持范圍；學校需建立規范化管理機制，比如引入專業餐飲團隊指導營養搭配，公開食材采購渠道和賬目，確保運營透明；社會層面可搭建交流平臺，推廣哈爾濱的食材采購參與制、佳木斯的安全培訓模式，讓更多學校有例可學。畢竟，媽媽們走進食堂，不僅是為了一份收入，更是為了實現“既能陪伴孩子，又能體現自我價值”的需求，這份需求值得被制度化保障。

媽媽食堂的興起，給民生治理提供了一個重要啟示：很多看似無解的難題，只要找準需求的結合點，就能找到創新的突破口。陪讀媽媽的就業需求與校園餐的安全需求，原本分屬兩個領域，卻通過一間食堂實現了共贏。當食堂的煙火氣里融入母愛，當工作崗位適配家庭責任，這樣的實踐不僅解了個體的燃眉之急，更讓社會治理多了一份溫度。期待未來能有更多這樣的創新，讓民生服務既貼心又持久。（黃鶴權）