湄洲島市場監管分局多措并舉保障第七屆世界媽祖文化論壇食品安全

12月18日，第七屆世界媽祖文化論壇暨第二十四屆中國·莆田湄洲媽祖文化旅游節在湄洲島舉行，本屆論壇以“大愛和平，文明互鑒”為主題，倡行媽祖“立德、行善、大愛”精神，以及“和平之海、合作之海、和諧之?！钡暮Ｑ笪拿饔^，推動媽祖文化與世界文明交流互鑒，為促進世界和平與發展作出積極貢獻。 

為有效防范活動期間食品安全風險，保障參會領導和海內外嘉賓、學者的飲食安全，湄洲島市場監管分局立足職能，科學監管，切實做好食品安全保障工作。 

一是提前部署，整改隱患。 

湄洲島市場監管分局接到重大活動保障任務后，迅速成立食品安全工作領導小組，制定監管工作方案，明確任務，規范程序。于活動開展前，加強現場監督檢查，指導把控食品安全關鍵點控制點，如食品原料采購及加工、從業人員健康狀況及晨檢記錄、廚房衛生、餐具洗消、菜譜審定及留樣備查等方面提出了具體要求，要求其嚴格落實食品生產經營主體責任，五家接待單位以及美食節承辦單位現場簽訂食品安全責任書，及時整改食品安全隱患。 

二是預防審查，全程值守。 

湄洲島市場監管分局提前進行食譜審查，對于高風險食品，及時移出食譜，并要求接待單位進行食品留樣不低于125g、留樣食品冰箱保存不少于48小時，活動期間，全體干部在崗在位，開展全程食安伴隨保障。 

三是多次督查，現場監管。 

活動期間，湄洲島市場監管分局執法人員配合市市場監管局駐點監督員開展多次現場督查，共出動執法人員30人次，對湄洲島郡雅酒店、湄洲國際大酒店、海景大酒店、美倫大飯店湄洲大酒店分公司、安泰酒店等5家接待酒店以及美食節32個攤位后廚加工制作過程進行全程監督，督促其嚴格保證菜品的新鮮和質量，各種食品原料使用前必須洗凈，外購熟食必須重做加工后方可食用，加工過程保證生熟（容器、用具、人員、食品）徹底分開，防止交叉污染，保證第七屆世界媽祖文化論壇餐飲服務食品安全監管工作順利完成。