團代表風采｜許夢靜：95后“守藝人” ，傳承百年古早味道

“耐得住寂寞，方能守得住繁華”，福建省第十五次團代會代表許夢靜耳畔時?；仨懼厩拜厔F結的這句話。作為廈門醬油古法釀造技藝的第五代傳承人，劉團結已經堅守了40多年，他一直是許夢靜的榜樣。

許夢靜是廈門輕工集團有限公司所屬廈門古龍食品有限公司（以下簡稱公司）調味品車間工藝員，大學畢業后她進入公司，跟隨前輩的足跡，用心守住品質，帶大家尋回兒時的味道。

古龍古法醬油，已傳承百年，被列入“福建省非物質文化遺產”名錄。走進公司的古龍醬文化園，映入眼簾的便是曬場上整整齊齊擺放著的擁有“大世界吉尼斯之最”稱號的近6萬口醬缸。調味品車間正是負責這近6萬口醬缸醬油的釀曬生產和管理。調味車間年輕人比較少，許夢靜是車間唯一的95后青年。她時常勉勵自己，工作就像打怪通關，練好基本功，定能在破解難題中淬煉本領。為了了解清楚這些醬缸是什么時候下缸的，釀曬了多久，發酵過程是什么樣的，她扎根車間，每天到曬場觀察醬缸釀曬情況，進發酵間查看豆子發酵進程，遇到不懂的就虛心向老師傅們請教。許夢靜認為，“所有的努力都不會白費，每一滴汗水都會有回報”。

在熟悉了整個工藝流程之后，許夢靜發現醬料發酵的好壞，菌種的質量十分關鍵。于是她在每一次菌種擴大培養之后，都會認真記錄每一個階段的情況，針對問題積極查找文獻資料，學習相關知識，與團隊協力解決如何保持菌種質量穩定和活力等問題并認真總結，最終她與團隊成功解決了這個難題。除了做好本職工作，她還經常主動承擔車間其他工作，逐漸成長為獨當一面的技術骨干。

作為一名團員青年，工作之余，許夢靜積極參加團委和公司組織的文體活動和志愿服務。2020年， 許夢靜主動請纓參與疫情防控工作，有時一站就是好幾個小時，但她從來沒有喊累。許夢靜說：“我們身邊的很多崗位都是平凡的，但正是因為有一群在平凡崗位上堅守的人，我們才擁有現在美好的生活?！?/p>